ALCOHOL LAMP

quiet flame.

Quiet Blue Flame

自信のなさは、
燃料になる。

柴田亮SHIBATA RYO（通称:ひよこ）— 店舗を持たないラーメン屋 / 出張専門ラーメン職人

ガスバーナーのような派手な火力はありません。あるのは、アルコールランプの火——静かで、青くて、消えない火です。揮発して消えるはずの「自信のなさ」を芯が吸い上げて、炎に変える。飲食21年、創作ラーメン1000種類以上。柴田亮は、その火で一杯を仕込む人です。

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RAMEN 17Y × CATERING 16Y / KOENJI, TOKYO

QUIET BLUE FLAME創作ラーメン 1000種+飲食 21Yラーメン職人 17Y〆の一杯 導入支援RECIPE 2026.11.11 QUIET BLUE FLAME創作ラーメン 1000種+飲食 21Yラーメン職人 17Y〆の一杯 導入支援RECIPE 2026.11.11

Philosophy

派手な火は、いらない。

自信がないから、仕込む。
自信がないから、練習する。
その火は静かで、消えない。

アルコールランプの燃料は、放っておけばただ蒸発して消えていく、揮発性の液体です。不安とよく似ています。けれど芯が一本あれば、話は変わる。芯が燃料を吸い上げて、静かな青い炎になる。

柴田亮の芯は、トレーニングでした。BNI入会当初は不真面目——そこから誰よりもトレーニングを受け、日本一受けている人と言われるまでになり、誰よりも行動した。13期プレジデントを務め、いまはバイスプレジデント。

ガスバーナーは一気に沸かして、一気に消える。アルコールランプは、コトコトと長く温め続ける。17年のラーメン、1000種類の創作——この人の火加減は、ずっとそっちです。

FUEL

自信のなさ

揮発しやすい。放っておくと、ただ消えていく。

WICK

トレーニング

芯が燃料を吸い上げる。受けた分だけ、火に近づく。

FLAME

行動

静かに、青く、燃え続ける。沸騰よりも、火加減。

COMBUSTION — 不安は、芯を通ると火になる。

FUEL

Three Flames

三つの火加減

〆

FLAME — 01

〆のラーメン導入支援

Shime Ramen

貴店のブランディングを毀損せず、オペレーションも崩さない「〆の一杯」を設計して導入するお手伝いです。創作ラーメン1000種類以上の引き出しから、その店の文脈に合う一杯だけを取り出します。コースの最後に、宴会の締めに、夜の一杯に——味は主張しても、店の世界観の邪魔はしません。

飲食店・バー向けブランド毀損ゼロ設計オペレーション負荷最小

炊

FLAME — 02

出張ラーメン・イベント出店

On-site Kitchen

キッチンカーでも、テントでも、屋内でも。競輪場の出店から渋谷の花見イベント、企業の忘年会まで——ケータリング16年の段取りで、現場に厨房ごと火を持ち込みます。

キッチンカーテント・屋内ケータリング16年

学

FLAME — 03

ラーメンスクール

School — In Preparation

「オリジナルのラーメンを作る楽しさ」を全世界に広めたい——本人が略歴シートに書いた、強い願望です。一杯を作る火の使い方を、今度は渡す側へ。

構想中全世界へ

Results

仕込んできた、数字。

0年

飲食業

0年

ラーメン職人

0種+

創作ラーメン

実店舗Googleレビュー(2店とも)

※ 数値はご本人のG.A.I.N.S.シート・メンバー略歴シート(2026年作成)に基づきます。

東京オーヴァル京王閣キッチンカー出店投資家ファンドの花見イベント・渋谷屋内出店おもちゃメーカー全社員忘年会テント出店ONLY ONE NOODLE 壱富士目黒・実店舗アナタゼッタイセアブラタリテナイ巣鴨・実店舗東京オーヴァル京王閣キッチンカー出店投資家ファンドの花見イベント・渋谷屋内出店おもちゃメーカー全社員忘年会テント出店ONLY ONE NOODLE 壱富士目黒・実店舗アナタゼッタイセアブラタリテナイ巣鴨・実店舗

Story

火は、店の外へ。

Kagoshima

鹿児島に生まれる

母・姉・兄。18年生きた雑種の愛犬と育った。いまは高円寺に4年半。

21 Years

飲食の21年

ラーメン屋17年、ケータリング16年。警備員もテレアポも営業も経験した上で、結局いつも、火の前に戻ってきた。

Two Shops

実店舗時代

ONLY ONE NOODLE 壱富士(目黒)、アナタゼッタイセアブラタリテナイ(巣鴨)。ふざけた店名で、真面目な一杯。どちらもGoogleレビュー4.0以上を残した。

Koenji

店舗を持たないラーメン屋へ

店を構えるのではなく、火を持って出向く——高円寺を拠点に、出張専門ラーメン職人という働き方を選んだ。

BNI

不真面目から、日本一へ

入会当初は、不真面目だった。そこからトレーニングを受け続けた——日本一受けている、と言われるほどに。誰よりも行動し、13期プレジデントを務め、いまはバイスプレジデント。

Now → 2026.11.11

新チャプター、ローンチへ

新チャプター「RECIPE」の立ち上げに動いている。2026年11月11日、ローンチ予定。その前に、VOYAGEでのプラチナチャプター達成とCTLR一位も視界に入れている。

「ときには No という勇気を持つ。」
「構想中のラーメンのスクール事業で【オリジナルのラーメンを作る楽しさ】を全世界に広めていきたい。」

— 本人のメンバー略歴シートより、一字一句そのまま。

B-Side — 誰も知らない私（本人申告）

邦楽ロックはかなり詳しい部類年末と夏はフェスに通っていたいにしえのアニオタ（林原めぐみ様を神と崇める） 2004年までのNBAにかなり詳しい

ONE MORE BOWL

その〆に、
一杯いかがですか。

こんな声が浮かんだら、火にかけるタイミングです。

コースの〆が決まらない宴会・イベントで温かい一杯を出したいラーメンを足したいが、オペレーションが心配お店の世界観は崩したくない

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自信のなさは、燃料になる。